Museo del vino Verona Villa Canestrari

Il percorso del museo del vino si sviluppa in varie stanze: la più vasta raccoglie una serie di attrezzi che risalgono agli inizi del Novecento: sono raccolti strumenti per l’appassimento dell’uva, filtri di vario tipo e macchinari per l’imbottigliamento. Nell’ufficio degli anni Venti del secolo scorso sono esposte macchine da scrivere e vecchi libri mastri appartenenti alla famiglia.

Una “chicca” è un quaderno di appunti di enologia datato 1886 utilizzato da Carlo Bonuzzi, antenato della famiglia, che si diplomò nel 1888 alla Regia scuola di Enologia di Conegliano Veneto imprimendo così un cambio di passo all’attività della famiglia. Una scala porta nella cantina sotterranea della villa: qui viene affinato per diversi anni il nostro Amarone Riserva.

Al primo piano del Museo si trova la ricostruzione di un laboratorio per le analisi del vino, dove, in una ambientazione suggestiva, sono esposte apparecchiature d’epoca.

Nel “granaio”, dove un tempo si mettevano ad appassire le uve per i Recioti, è stato realizzato un ampio salone in cui si tengono i nostri corsi di degustazione e serate a tema che hanno l’obiettivo di diffondere la cultura enologica e di approfondire le tematiche del vino insegnando a riconoscerne sapori, profumi, retrogusto ed abbinamenti con i cibi.