LE CANTINE

Nuove tecnologie affiancano la tradizione

Negli anni, sia nei vigneti che nelle cantine di vinificazione e affinamento sono state apportate delle migliorie, permettendo alle nuove tecnologie di affiancare la tradizione.
Rossi strutturati e armonici, come l’ Amarone della Valpolicella ed il Recioto della Valpolicella Docg,  frutto di un’attenta selezione di uve in vigneto, sono messi a maturare in botti di rovere nelle cantine sotterranee di Illasi e Colognola ai Colli.

Anche una parte di vino bianco viene messa ad affinare in tonneaux per ottenere vini importanti come il Soave Superiore Riserva Docg, il Recioto di Soave Docg Alesium o l’originalissimo Tanbè.

Con l’incontro tra quattro generazioni di tradizione enologica e la visione brillante e creativa dell’enologo Luigi Andreoli, hanno preso vita i vini di Villa Canestrari.

Frutto di un’ispirata interpretazione personale, i nostri vini sono particolari e caratteristici pur conservando al loro interno tipicità e tradizione.